Rollos de mosto

Unos bollos típicos de la época de vendimia por su principal ingrediente: el mosto de la uva.

Dificultad: Intermedio

Ingredientes de los Rollos de mosto

• 1 litro Mosto de vino tinto
• ½ docena de huevos
• ½ kg azúcar
• ½ litro aceite caliente
• Raspadura de un limón
• ½ pastilla de levadura de pan
• 3 kg harina

Utensilios:

• Llandas
• Lebrillo o fuente grande
• Pincel

Preparación de los Rollos de mosto

1. En un recipiente echamos el mosto un poco caliente, y añadimos los huevos, el azúcar, el aceite frío, la raspadura de limón, la levadura y la harina que necesite para que resulte una masa no muy dura.

2. Dejamos reposar la masa hasta que suba.

3. Partimos trozos de masa y hacemos rollos chafándolos con los dedos.

4. Colocamos los rollos en las llandas y los dejamos reposar durante unas dos horas hasta que suban.

5. Luego, los untamos con clara batida y azúcar, y los metemos al horno hasta que estén bien dorados.